吃喝
安德里亚·马特的杏仁糖和巧克力童话
作者：索菲娅·罗斯曼尼斯
28年2021月XNUMX日
近半个世纪以来，一股甜美的香气一直飘荡在北部黑森林的冷杉树梢上。传闻说，那里是一个美梦成真的地方，每一口都能让人露出笑容。果不其然——即使在今天， Bad Liebenzell杏仁糖和巧克力工厂赢得了老少皆宜的喜爱。
安德里亚·马特也是如此，这位土生土长的黑森林人最终还是抵挡不住甜蜜的诱惑。 Bad Liebenzell 她无法抗拒，毅然追随自己的梦想，去做一些人生中“真正令人愉悦”的事情……
这位商科毕业生曾在采购、销售、市场营销等领域工作多年，最近则在IT行业任职。机缘巧合——或许是命中注定？——她在一次旅游交易会上与利本泽尔杏仁糖和巧克力工厂的前任负责人攀谈起来，两人很快成了朋友。当这位负责人退休后，通往甜蜜世界的大门向玛特敞开——2019年，她接管了这家杏仁糖和巧克力帝国……
其他人要么慢慢成长为专业人士，要么花费数年时间学习，而她却接受了挑战，从零开始，以行业外人士的身份起步。凭借着热情和商业头脑，她成功地将自己打造成为一位自诩的“杏仁糖和巧克力艺术家”，并成功地经营着这项事业。
Liebenzell产品的秘诀在于其精心挑选的原料。杏仁蛋白软糖来自拥有150多年历史的吕贝克传统工厂Lubeca，该工厂的杏仁并非压制而成，而是切碎，以最大程度地保留其风味。而巧克力则来自法国。
加入不久，他们就面临了第一个挑战：全球新冠疫情，这场疫情也波及到了黑森林北部地区。尽管这家商店因被归类为食品零售商而被允许继续营业，但大多数本地和国际顾客都避而远之。此前，除了当地的美食爱好者外，还有许多瑞士、荷兰、俄罗斯和亚洲游客光顾这家商店，而如今销售额却直线下降。
现在，玛特的商业头脑派上了用场。她与一位德国葡萄酒商合作，组织了一场巧克力与葡萄酒搭配的线上研讨会，吸引了100多名参与者，每位参与者都收到了一份包含葡萄酒和巧克力的礼包。她拓展了网店业务，开始直接送货上门。最后，玛特联系了商会，寻求弥补慕尼黑啤酒节收入损失的方案。她是如何做到的呢？她特地制作了4.500份巧克力，并送到远东地区的酒店——这些巧克力酒精含量较低，更符合亚洲人的口味。
但顾客很快就回到了利本策尔巧克力工厂——这让老板安德里亚·马特欣喜不已。尤其是在冬季临近时，巧克力消费量通常会增加，销量也会增长约50%，生产更是如火如荼地进行着。为了满足10月、11月和12月的需求高峰，生产早在6月就开始了。马特拥有一支15人的团队，她和他们一起经营着这家被她亲切地称为“家族企业”的巧克力工厂，脸上总是洋溢着笑容。
“对于家族企业来说，你不必是亲戚；它代表的是员工之间的密切关系，以及你对彼此家庭情况的了解。”
那么，店主本人最喜欢吃什么零食呢？她早上喝咖啡时喜欢配一块黑巧克力，下午则可能享用一块提神的凯匹林纳巧克力……
还有什么好说的呢？如果它们还没死，今天肯定还在吃零食呢……
关于利本泽尔杏仁糖和巧克力工厂
自1976年以来，Frischmann-Marzipan GmbH一直致力于精心制作60多种口味的杏仁糖和松露巧克力、手工巧克力、杏仁糖利口酒以及手工杏仁糖人偶——这些产品还可作为纪念品，造型包括传统的黑森林帽、圣诞树以及著名的黑森林樱桃蛋糕。公司可根据客户的个人想法和愿望定制礼品和促销品，进一步丰富了产品种类。自2006年起，销售区的大型玻璃幕墙让顾客得以一窥杏仁糖的生产过程。此外，公司还举办工作坊、儿童生日派对和企业活动，最多可容纳40名参与者亲手制作杏仁糖人偶、巧克力棒或杏仁糖。每月还会举办一次包含品尝环节的公众参观活动。
